🛒 A Segurança dos Alimentos Começa na Escolha do Local e Termina na Sua Geladeira

Você já parou para pensar que a sua saúde e a da sua família podem estar diretamente relacionadas aos cuidados que você tem na hora de escolher, transportar e armazenar os alimentos?

A segurança dos alimentos vai muito além da aparência ou do rótulo bonito. Ela começa na escolha consciente dos locais onde você compra seus alimentos e continua até a forma como eles são guardados na sua casa.

🧼 1. Escolha estabelecimentos que adotem boas práticas

Seja no mercado, no açougue, na padaria ou no restaurante, é essencial observar:

✔️ Higiene dos funcionários (uso de toucas, uniformes limpos, luvas quando necessário)✔️ Organização e limpeza do ambiente✔️ Temperatura adequada dos balcões refrigerados e expositores✔️ Separação entre produtos crus e prontos para o consumo✔️ Presença de controle de pragas (sem insetos ou fezes de roedores)

🔍 Dica: se o local parece “improvisado”, sujo ou desorganizado, desconfie. Não vale a pena correr o risco.

🚗 2. O transporte também é parte da segurança alimentar

Ao sair das compras ou do restaurante, os cuidados continuam:

🥶 Alimentos refrigerados e congelados devem ser transportados rapidamente e, preferencialmente, em sacola térmica🛍️ Produtos de limpeza e alimentos devem ir separados — o risco de contaminação cruzada é real☀️ Evite deixar os alimentos expostos ao calor no carro ou na mochila por muito tempo🥡 Alimentos prontos devem ser consumidos em até 2 horas após preparados, caso não estejam refrigerados ou aquecidos corretamente

🏠 3. Em casa: cada alimento tem seu lugar e sua temperatura

O cuidado final acontece na sua cozinha — e ele faz toda a diferença. Segundo a ANVISA, os alimentos devem ser armazenados nas seguintes condições:

🧊 Refrigerados (carnes, laticínios, pratos prontos): entre 0 °C e 4 °C🥬 Frutíferos e hortaliças: entre 4 °C e 9 °C❄️ Congelados: abaixo de -12 °C ou -18 °C, conforme indicação do fabricante🍗 Alimentos crus devem estar sempre abaixo dos alimentos prontos, para evitar escorrimento e contaminação🧺 Evite “superlotar” a geladeira — o ar precisa circular para manter a temperatura ideal

⚠️ A contaminação não tem cheiro, nem gosto

Muitos dos microrganismos causadores de doenças transmitidas por alimentos (como Salmonella, Listeria ou Bacillus cereus) não alteram o aspecto, o sabor ou o cheiro dos alimentos.

Por isso, não confie apenas nos sentidos. Confie na ciência e nas boas práticas.

🩺 Segurança alimentar é saúde preventiva

Proteger sua família de doenças alimentares começa com escolhas conscientes: no local onde você compra, na forma como transporta e nas condições em que armazena.

💡 Com informação, atenção e prática, podemos transformar a rotina alimentar em um verdadeiro ato de cuidado.

Saúde Está em Você!

Dra. Marlise Potrick Stefani

 ✨NUTRIÇÃO DE EXCELÊNCIA✨

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