Cereja, quem n√£o ama?ūüćí

Uma frutinha meio exótica, meio sofisticada, de safra pequena, mas que com certeza representa o apogeu das frutas. A cereja do bolo!

A cor de vermelho brilhante parece nos dizer a enorme quantidade de fitoquímicos que possui.

√Ācidos fen√≥licos e flavon√≥ides presentes na cereja mostram o grande potencial antioxidante da fruta, prevenindo doen√ßas neuro degenerativas, c√Ęncer e cardiovasculares.

Em apenas 100 gramas da frutinha temos:

16 g de carboidratos

1,06 g de proteínas

0,2 g de gordura

2,1 g de fibras

64 mg de c√°lcio

11 mg de magnésio

222 mg de pot√°ssio

6,6 mg de vitamina C

Tudo isto em apenas 66 calorias.


Para conservá-la em refrigeração, você pode armazená-la lavada sem tapar, por duas semanas. Para durar mais tempo você pode congelar, lave bem, seque e congele em sacos plásticos, podendo durar até seis meses.


Em tortas, compotas, bolos, sucos e sobremesas em geral, é uma fruta perfeita para agradar em qualquer situação.

Vou compartilhar com vocês uma receitinha que aprendi com o primeiro chefe de cozinha que trabalhei, maravilhoso, há mais de 30 anos atrás, o Chef Cerqueira. Com certeza ele foi um grande influenciador na minha paixão pela gastronomia. Uma receita que fiz muito para os amigos e que meus filhos adoravam…

RECEITINHA DA SEMANA: CEREJAS JUBILET

Ingredientes

  • 2 colheres de a√ß√ļcar demerara

  • 100 gramas de cerejas ao marasquino

  • 1/2 copo de suco de laranja

  • Raspas de laranja

  • 1 colher de sopa de amido de milho

  • 1 colher de √≥leo de c√īco

  • 1/2 copo de √°gua

  • 1 colher de licor de cereja

  • 1 pote de sorvete de baunilha

Modo de Preparo

Coloque em uma panela, em fogo m√©dio o √≥leo de c√īco. Junte o a√ß√ļcar e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou at√© o a√ß√ļcar se dissolva. Adicione o cerejas, suco de laranja e raspas de laranja. Refogue por 2-3 minutos. Em um copo pequeno, misture o amido de milho e √°gua juntos, para uma pasta. Mexa a suspens√£o na mistura de cereja e cozinhe por 1 minuto. Retire a panela do o fogo e despeje o licor sobre as cerejas. Flambar. Colocar as bolas de sorvete em uma ta√ßa, servir a calda de cerejas quente sobre o sorvete. Se voc√™ quiser um charme todo especial, coloque duas bolas de sorvete e no meio coloque chantilly, para depois cobrir com a calda. N√£o √© diet ou light, mas √© muito saborosa, pr√≥pria para ocasi√Ķes muito especiais e bem f√°cil de fazer.

Bom Apetite! Bon Appétit! Buon Appetito! Enjoy Your Food!


Dra. Marlise Potrick Stefani

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