Coco, seria uma fruta só de verão?

Não, na verdade as pessoas ligam muito o coco a imagem de alguém descansando ao pé de um coqueiro ou na praia degustando uma água de coco.

Mas, neste país abençoado que é o Brasil, temos coco o ano inteiro e com ele temos a oportunidade de ingerir muitos e muitos nutrientes super saudáveis!

Sim, é um fruto tropical, rico em vitaminas, gorduras saudáveis, carboidratos, proteínas e sais minerais, principalmente o magnésio e o potássio tão importantes na saúde óssea. Tudo no coco tem aproveitamento, desde a casca, a polpa e a água.

Vindo da África, as sementes acharam um solo fértil e quente para crescer no litoral baiano.

Benefícios do coco:

• Melhora da função intestinal por ser rico em fibras.

• Hidratação do corpo pela água de coco por ser rica em sais minerais.

• Sensação de saciedade por ser rico em fibras e gorduras do bem.

• Diminui o estresse oxidativo causado pela formação de radicais livres, por ser rico em vitaminas do complexo B e C, com função antioxidante.

E as calorias em 100 g ou ml?

• Água de coco - 22 kcal

• Leite de coco - 166 kcal

• Coco cru - 403 kcal

O coco fica bem em uma entrada, em um prato principal com frutos do mar ou mesmo em sobremesas maravilhosas.

Com certeza , minha escolha para a receitinha de hoje é de um doce que pode ser feito em pequenas porções, satisfazendo aos apaixonados por côco sem exceder com as calorias.

RECEITINHA DA SEMANA: COCADINHA LOW CARB

Ingredientes

• 200g de coco fresco ralado

• 200ml de leite de coco light

• 200g de creme de leite light

• 3 ovos

• Cravo e canela em pau

• 3 colheres de sopa de açúcar demerara

Modo de Preparo

Coloque o coco, o leite de coco, o creme de leite, o açúcar, os ovos, o cravo e a canela e coloque para aquecer. Quando ferver, mexer sem parar, até que a massa comece a desgrudar no fundo da panela. Retire do fogo e coloque em forma de bolinhas de 3-4 cm em uma assadeira untada ou protegida com papel manteiga.

Assar em temperatura de 180o.C em forno pré-aquecido por dez minutinhos.

Pronto, uma cocadinha deliciosa para adoçar a sua vida sem culpa!

Bom Apetite! Bon Appétit! Buon Appetito! Enjoy Your Food!

Dra. Marlise Potrick Stefani

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