As pessoas me perguntam: qual é o melhor cardápio para a Ceia de Natal? Como faço para não fugir da dieta no Natal? Quais as melhores receitinhas para a ceia de Natal?
Eu, particularmente sou do tradicional, do sonho de Natal…
Uma bela mesa com um perú assado, frutas, uma farofinha, um arroz a grega e um salpicão é a mesa que decorava a nossa infância e a nossa juventude.
Compor isto a cada ano me renova e me recicla, bem com aquele espírito de, puxa, mais um ano que posso curtir este cardápio junto das pessoas que amo…
Sei que tem muita novidade por aí… O perú transformou-se em tantos outros nomes de aves modificadas que dá até medo… Pessoas evitando frutas por que engordam e tomando litros de chopp… Pessoas evitando a inocente farofa, substituindo por farinhas nada brasileiras… Outros brigando com a coitada da uva passa, coloca do lado do pratinho se não gostar, mas que ela faz parte da farofa natalina, faz…
Vamos lá!
CARDÁPIO TRADICIONAL DE NATAL
Arroz a grega ( arroz com cenoura picada, pimentão picadinho, tempero verde, uva passa e presunto picadinho)
Perú assado ( compre aquele perú sem nada mesmo e tempere em casa, faça um vinhad’alho com vinho branco, sal, pimenta branca e sálvia, deixe seis horas marinando e pronto, leve ao forno para assar).
Farofa natalina ( farinha de mandioca, douradinha com um pouco de manteiga, adicionando nozes picadas, bacon picadinho e uva passas)
Salpicão de frios ( cortar em quadradinhos bem pequenos ou em tirinhas finas: queijo prato, presunto magro, cenoura cozida, pepino conserva em igual quantidade, ao final, misturar com maionese light, decorar lindamente com a cenoura palito e o pepino)
Para sobremesa, uma linda salada de frutas cortadas em noisette ( redondinhas), colocadas dentro de uma melancia cortada em forma de cestinha. Tem algo mais lindo?
Evite os excessos, tanto na comida quanto na bebida, este é o segredo, e curta muito a sua festa!
MARLISE POTRICK STEFANI
NUTRIÇÃO | GERIATRIA | COACHING |
QUALIDADE DE VIDA | GASTRONOMIA
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